*

Domowe pierogi z mięsem 

Składniki na ciasto :

1. 1 kg. mąki pszennej 
2. 5 jajek
3. 2 łyżki oleju
4. 1 łyżeczka soli
5. około 300 ml ciepłej wody (zależy od mąki)

Składniki na farsz : 

1. 1 kg mięsa z rosołu (cały kurczak, mięsko z kaczki)
2. 2 średnie cebule
3. 1 duża papryka czerwona
4. 4 ząbki czosnku 
5. pieprz, sól,chili w płatkach,tymianek, 
6. 2 łyżki oleju
7. 2 jajka

Przygotowanie Farszu :

• 1 cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju
• paprykę kroimy w kostkę i dokładamy do cebuli niech się smaży 5 min
• po 5 min dodajemy 2 ząbki czosnku, chili w płatkach, tymianek,sól, pieprz do smaku 
• mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia 

Farsz musi być porządnie przyprawiony ponieważ mięso z kurczaka jest mdłe.

• mięso z rosołu mielimy razem z surową cebulą,czosnkiem i przesmażoną cebulą i papryką
• wbić 2 jajka wymieszać 

Przygotowanie ciasta : 

• na stolnicy wysypujemy mąkę, sól i tworzymy z mąki górkę
• w środku robimy dziurkę prawie do samej stolnicy 
• wbijamy  jajka, dodajemy olej i zaczynamy delikatnie wyrabiać stopniowo podlewając wodą
• zagarniać suchą mąkę z boków kopczczyka do wilgotnego środka
• ciasto musi być pożądnie wyrobione zajmie to jakieś 10 minut
•  gotowe ciasto włożyć do miski posypanej mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 20 min
• po tym czasie z ciasto dzielmy na mniejsze części i wyjmujemy kolejno do wałkowania 
• resztę ciasta przykryć ściereczką aby nie wyschło
• ciasto wałkujemy
• wykrawamy szklanką w cieście kółka i formujemy pierogi
• gotujemy w garnku wodę, którą solimy do smaku i wrzucamy pierogi partiami mieszając od dna, aby nie przywarły do dna 
• gotowe pierogi podajemy prosto z wody lub podsmażamy 

Smacznego!